Tết trung thu sắp đến rồi, đây là ngày bọn trẻ rất mong chờ. Dưới ánh trăng rằm, cả nhà cùng quây quần bên mâm cỗ với hoa quả, cốm xanh và bánh nướng bánh dẻo thơm phức. Tự làm bánh trung thu
Tự làm bánh trung thu

Bạn hãy tham khảo cách làm bánh sau để có thể tự tay làm những chiếc bánh trung thu thú vị của riêng bạn nhé   Vỏ bánh :

500 gr bột mì

220 gr đường kính

1 quả trứng gà to

3 muỗng ăn phở mỡ nước, hoặc thay bằng dầu.

Một chút muối.

8 gr bột nở, 8 gr bằng½ (một phần hai) gói bột nở nhỏ.   Khoảng 120 ml nước lã.

Thông thường, để nhào bột làm bánh như bánh mì, cứ 500 gr bột mì thì cho khoảng 260 – 270 ml nước là chuẩn. Còn ở đây, vì có một quả trứng và mỡ nước, nên phải bớt lượng nước đi kẻo nhão bột. Khi nhào bột này sẽ thấy dính tay, xoa chút bột mì rồi dùng dụng cụ cứng nhào bột nếu khó.

Nếu làm theo cách làm vỏ bánh nướng truyền thống, là phải đun nước đường lên rồi nhào bột bằng nước đường, nhưng làm cách này bánh thường bị thâm, người ta phải dùng thêm vừa phẩm mầu, vừa quét nhiều trứng mới đạt độ vàng nâu tươi đẹp. Vì vậy với bánh này chúng ta không dùng nước đường, mà trộn trực tiếp đường luôn.

Bỏ chỗ đường vào âu lớn cùng quả trứng gà, đánh cho đường bông, tan ra, thấy vàng nhạt là và bông là được. Bỏ bột mì, mỡ nước, bột nở hai loại, và vừa trộn nhào bột vừa thêm nước cho đến khi đạt yêu cầu. Bột có mầu vàng, dẻo, hơi dính nhưng có thể dùng thêm bột mì áo khi cán bột. Để bột nghỉ 20’.

  Nhân đậu xanh, cốt dừa – không có trứng muối, nếu bạn thích ăn trứng muối cứ bỏ vào nhé.

( Có thể bào dừa nhỏ rồi trộn cùng )

Một gói đậu xanh đã cà vỏ, khoảng 400 gr, ( làm được 5 bánh ) ngâm vào nước một lúc, đãi sạch, đem nấu cùng với nước lã + 300 ml nước cốt dừa, lượng nước nấu bình thường trên cái khoảng gần đốt ngón tay. Để đậu sôi ở lửa trung bình, khi đậu thấm gần hết nước và thật mềm.

Bỏ vào chảo, nồi nấu đậu khoảng 300 gr đường kính, hạ lửa nhỏ, đảo và ấn nhẹ cho đậu nhuyễn ( không cần xay nếu đậu bở, nhừ ), thêm vani nếu thích. Khi đậu thấm hết nước, đường tan, nhuyễn như cháo thật đặc, để đậu nguội hẳn mới lấy dùng.

Chia bột thành từng nắm tròn, cán mỏng, bỏ nhân vào giữa, gói kín và đặt vào khuôn, ấn cho bánh lọt kín khuôn. Lưu ý ấn kỹ các góc cho đậu dồn hết xuống dưới.

Bật lò trước ở 180° khoảng 8’, nướng bánh ở 175° trong 22 – 25 phút. Lấy bánh ra, phết lòng đỏ trứng, bỏ trở lại lò, nướng thêm chừng 7 phút.

Nhân đậu xanh, bột trà xanh.

Vì bột trà xanh của Nhật rất đậm đặc, nếu chỉ dùng bột trà xanh và đường không thì sẽ rất khó ăn, cho nên người ta thường trộn với một thứ nhân nghiền khác.

Với chỗ đậu xanh nấu nhuyễn trên, mình có thể lấy ra một phần, tính sao cứ một thìa cà phê đầy bột trà xanh Nhật thì trộn vào lượng nhân cho hai bánh. Để có thêm mầu xanh thì phải cho chút mầu từ lá dứa, nếu không có dùng mầu thực phẩm khác.

Làm tương tự như trên cho phần đóng bánh.

Nếu dùng khuôn mềm silicon, thì không thể ấn bánh rồi lấy ra nướng không có khuôn như cách in bánh nướng bằng khuôn gỗ, vì nó chưa định hình, vì vậy cứ để bánh trong khuôn nướng cho chín để bánh có hoa văn, sau 22 – 25 phút, lấy bánh ra, lật ngược và quét lòng đỏ trứng xong, lúc này bỏ hẳn khuôn nướng cho bánh vàng nâu.    Mong các bạn thành công và có một mùa trung thu đáng nhớ     Người hay ăn
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ngon tết trung thu

Hường Nguyễn Canh rau muống nấu riêu cach nau banh canh chay ngon canh bí đao nấu tôm Bun rieu chặn sách Món Kho cach lam trung cuon công thức canh bí đao nấu tôm thịt thit xao rau canh bầu nấu tôm tươi canh bạc hà kem đỗ xanh sau rieng bánh bo chè bắp bột báng che trôi nuớc banh bong lan bo Chao Tom rau cu qua củ mài kho nghệ chay kieu chua ngot Thói canh bau nau tom nước gạo lẩu cua biển bầu nấu tôm gợi cÃƒÆ ri cÃƒÆ mi an lien bánh chiên giòn thit kho tau thom ngon món ăn từ lươn trang trí phòng canh hẹ nấu tôm cà cà mochi Cà nuc mì quảng khô sorbet tranh ảnh la dua thịt lợn quay kho cải chua pha siro chanh bạc hà với soda Bánh mì vòng quanh thế giới bảng tên chân giò hu tieu Hom nay an mon gi Tuyết Nguyễn Giò bò kho tiêu món ngon dễ làm Chả trứng vịt muối nem thit trang trí nhà với màu xanh chậu cây sen đáchậu cây sen đá trung muoi thom ngon hoàn kiểu mới cây cảnh mini bo kho banh mì thit lợn banh mẠn cach lam kem cam Cơm trộn đêm may và 4 bước làm bộ tranh xinh trang trí phòng xíu mại sốt cà kỳ Khóm mít làm tranh 3d trang trí nhà với tranh 10 ý tưởng độc đáo trang trí phòng ăn cách nấu canh hẹ đậu hũ cá phi lê sinh tố sữa tươi chuối sổi bi do tiem duong phen hai đầu khung trang trí Xao ca tim xay sinh tố chuối sữa gỏi cuốn sinh tố trái cây sữa tươi siro hoa quả sinh tố táo sữa nước ép dưa lưới sữa đặc ngo ri Duoi bo ham báo phụ nữ dau bap tranh tường bà nh brownie goi cuon tom thit ngon đặc biệt ca huong tự may áo mới cho cầu tranh bướm 3d trang trí tường nhà Khoai mo chien Đâu bắp khoai lang say cua đồng Cơm tối bí đỏ mot che nhan hanh nhan ngon Vừa cach lam banh sinh nhat banh chiffon sua chua nham le Khoai tay chiến Ấn Trang trí tường nhà ấn tượng với hình cach che bien kéo dài chú gulab xào tỏi món đặc sản banh bao chay món xào chay hường Món